SOLO I FAGIOLI CONTENUTI IN QUESTO SACCHETTO SONO GARANTITI DAL CONSORZIO DI TUTELA E SONO PRESIDIO SLOW FOOD .

I PRESIDI SONO PROGETTI DI SLOW FOOD CHE TUTELANO PICCOLE PRODUZIONI DI QUALITA' DA SALVAGUARDARE ,REALIZZATE SECONDO PRATICHE  TRADIZIONALI.

WWW.PRESIDISLOWFOOD.IT

IL FAGIOLO BIANCO DI CONIO E' UNA VARIETA' MOLTO PREGIATA E RARA LE CUI CARATTERISTICHE PRINCIPALI SONO LA MORBIDEZZA DELLA PASTA,LA DELICATEZZA DEL SAPORE E SOPRATTUTTO LA BUCCIA SOTTILISSIMA CHE IN BOCCA QUASI NON SI DEVE PERCEPIRE.

LA SUA PRODUZIONE E' MOLTO BASSA E LIMITATA AGLI AREALI DEL NOSTRO PICCOLO PAESE ,CONIO,APPUNTO,CHE SI TROVA IN CIMA ALLA VALLE IMPERO A CIRCA 630M.S.L.M. IN PROVINCIA DI IMPERIA.

LE SUE PARTICOLARI CARATTERISTICHE SONO DOVUTE ALL'ACQUA SORGIVA,IL TIPO DI TERRENO,L'ESPOSIZIONE.COLTIVATI IN ALTRE ZONE NON SI OTTIENE LO STESSO RISULTATO.

LA PRODUZIONE DEL FAGIOLO BIANCO DI CONIO AVVIENE QUASI TUTTA A MANO CON METODI TRADIZIONALI ,TANTO CHE E' DIVENTATO UN PRESIDIO SLOW FOOD.

OGNI SACCHETTO DEVE AVERE IL SIGILLO DI GARANZIA , RIPORTARE IL MARCHIO DEL FAGIOLO DI CONIO E IL PESO .I SACCHETTI POSSONO ESSERE DA KG.1 ,DA GR.500,

SONO PRESIDIO SLOW FOOD SOLO I FAGIOLI NEL SACCHETTO CON IL MARCHIO DEL CONSORZIO DI TUTELA E CHE ABBIANO IL COLLARINO CON IL LOGO SLOW FOOD

I SACCHETTI DEL FAGIOLO BIANCO DI CONIO DEVONO SEMPRE AVERE IL COLLARINO RIPORTATO QUI A SINISTRA ,CHE OLTRE AI MARCHI DEL CONSORZIO DI TUTELA E DEL PRESIDIO,RIPORTERA' ALL'INTERNO I DATI IDENTIFICATIVI DELL'AZIENDA PRODUTTRICE E LA SCADENZA.